KOTA Bekasi,31-01-2020
Teropongtimeindonesia.com - Ciri khas minuman betawai yang mempunyai rasa kenyal dilidah dengan campuran es dengan gula merah dicampur dengan air santan minuman ini diberi nama " Es Selendang Mayang ". Dengan era majunya perkembangan jaman minuman ini sudah jarang ditemui oleh masyarakat pecinta makanan kuliner. (31/1/20)
Sebut saja namanya, " Eno Subali (Abu Hanipah). Dia adalah salah satu pedagang Es Selendang mayang yang masih eksis berjualan diwilayah Pekayon yang sering menjajakan dagangannya di areal perumahan Pulo Sirih Pekayon Jaya dan sekitarnya, sy tinggal di Jl, Bacang Raya , Kelurahan Pekayon Jaya Rt.02/04. Kec. Bekasi Selatan, Kota Bekasi," Ujarnya. Setelah dikonfirmasi oleh awak media online Teropongtimeindonesia.com dikediaman nya pukul 09.00 wib.
Masih kata Eno Subali (Abu Hanipah), setiap hari saya menjajakan Es selendang Mayang kepada konsumen harga perporsi 6000 rupaih, disamping itu juga saya menerima pesenan untuk kegiatan acara tertentu misalkan , Arisan keluarga , reunian, hajatan dll. Kalau acara seperti ini akan saya kasih diskon," kata Eno Subali ( Abu Hanipah), dari harga pasaran setelah dikonfirmasi oleh awak media onlien
Dari segi namanya, kata selendang berasal dari warna-warni kue yang jadi isian es selendang mayang. Meriahnya warna kue itu diibaratkan sebagai warna selendang. Sementara mayang merujuk pada arti manis dan kenyal, itu salah satu gambaran Es Selendang Mayang Betawi yang aroma rasanya sangat mengundang selera dilidah, penasaran silakan dicoba dan dirasakan makanan khas Betawi ini buatan Eno Subali (Abu Hanipah)," Katanya.
Es Selendang Mayang dengan cara pembuatannya pun sangat unik penuh dengan keuletan dan kesabaran selain itu membutuhkan waktu kurang lebih 3 jam untuk hasil yang maksimal," katanya. Pertama - tama yang harus dipersiapkan air mineral 8 gayung kemudian sagu aren 1 kg, garem secukupnya bahan tersebut dijadikan satu kemudian setelah itu direbus sampai airnya mendidih dicampur dengan vanili pewangi adonan terus diaduk sampai airnya benar - benar matang dan kelang, setelah itu dibagi menjadi tiga bagian, 1. Warna hijau, 2. Warna putih, dan yang terakhir warna Merah. Setelah itu dibiarin atau diendapin kurang lebih 3 jam. Kemudian yang terakhir bikin air gula dan santan, itu sekilas proses pembuatan Menu Es Selendang Mayang minuman khas Betawi, " Ujarnya.
Proses penyajiannya pertama adonan yang sudah matang kemudian dipotong tipis melebar seperti kue lapis sesaat sebelum es disajikan. Uniknya, untuk memotong kue ini digunakan bambu tipis. Selanjutnya kue diracik bersama kucuran sirup gula merah dan es batu, lalu disiram kuah santan. Rasanya manis dengan semburat rasa gurih dari pemakaian santan. Paling enak dimakan dingin-dingin agar lebih nikmat dan menyegarkan.
(Erman)
Tidak ada komentar